баклажаны

Включите нагреваться духовку до 180 градусов. Разрежьте в длину баклажаны и ложкой выберите мякоть. Мякоть отложите на тарелку. Оставшиеся части баклажана сбрызните небольшим количеством лимонного сока, чтобы они не почернели.

После выхода нового диснеевского мультфильма "Рататуй" ("Ratatouille") все заинтересовались: что же такое этот загадочный рататуй, как его готовить и как есть. Мы из этого секретов не делаем! Рататуй - это французское овощное блюдо, и мы предлагаем вам рецепт, как готовить рататуй.

Порежьте баклажаны в длину, но не чистите. Поварите около 10 минут в подсоленной воде.
Оставьте баклажаны сушиться и охлаждаться, положив на тарелку кожицей кверху, чтобы они немного стекли.
Когда баклажаны остынут, ложкой достаньте мякоть. Внешняя часть у вас должна получиться в форме лодки с толщиной стен около 1-2 см.

Порезать баклажаны в длину на два куска, посолить и оставить на 1 час. Вымыть и хорошо просушить.
Нагреть масло в небольшой сковородке, обжарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.
Помолоть в ступке грецкие орехи с чесноком, добавить травы, пряности, уксус и соль, перемешать.

Этот рецепт Баклажанов в Меду - типичный рецепт испанского острова Менорки, того самого, который рядом с Ибицей и Майоркой. Этот рецепт очень простой и быстр для приготовления, помимо вкусного результата вас ждет эффектный вид блюда. Рецепт "Баклажаны в меду" может использоваться и как отдельное блюдо, и как аперитив. Он без сомнений понравится всем!

Порезать баклажаны кружочками и положить в кипящую воду.
В другой кастрюльке (или сковородке) масло, лук и чеснок слегка поджарить до золотистого цвета.
Добавить сыр Пармезан и сливки и довести до загустения.

Приготовление:
Подготовить лук, перец, помидоры и баклажаны. Положить на сковороду масло, и когда оно нагреется добавить лук, чеснок и перец (все порезанное на мелкие кубики).
Добавить розмарин, помидоры и баклажаны, также порезанные, сахар, красный перец, соль и покрывать набор водой или бульоном, довести до кипения. Варить в течение 15 минут. Добавить изюм и кедровые орехи.